אלכוהול אתילי מתוקן. אתיל אלכוהול הוא יישום. ייצור אתילי אלכוהול

עסקים

אין זה סוד כי אלכוהול אתילי מתוקן משמש כחומר גלם העיקרי לייצור מוצרי וודקה. זהו מוצר משמעותי בתחום זה. על זה בפירוט רב יותר.

תיאור החומר

אלכוהול אתילי מתוקןנוזל שקוף חסר צבע, שאין לו ריחות וטעמים זרים. הכובד הספציפי של מוצר זה ב 20 ° C הוא 0.78927 גרם / cm3. אתנול, או אתיל אלכוהול, היה הראשון synthesized בשנת 1855 מ ethylene. חומר זה הוא נוזל דליק. כאשר הוא שורף, מים דו תחמוצת הפחמן נוצרים. אדים של אלכוהול מזיקים לבריאות. הנורמה המרבית המותרת לריכוז שלה באוויר היא 1 mg / dm3. נקודת הקפאה היא -117 ° C, נקודת הרתיחה היא +78.2 ° C.

אלכוהול אתילי מתוקן

אתיל אלכוהול הוא הנוסחה

זה חשוב לדעת. הנוסחה הכימית הכללית של אלכוהול אתילי: ג2-N5-או. הוא מבטא את הרכב המוצר והותקן בשנת 1807. אבל רק אחרי שאפשר היה לסנתז אתיל אתילי, הנוסחה נגזרה מבנית. זה כתוב כדלקמן: CH3CH2ח.

אתנול הוא אלכוהול רווי, ומאזמכיל רק קבוצה אחת OH, שייך לקטגוריה של monatomic. נוכחותה של קבוצת הידרוקסיל קובעת את התכונות הכימיות של החומר, כמו גם את החולשה הריאקטיבית של מוצר זה.

כאשר מאוחסן במיכלים דולף,אידוי של אלכוהול אתילי, וגם לספוג לחות מן האוויר. זאת בשל העובדה כי אתנול הוא חומר hygroscopic. בשל העובדה כי מוצר זה יש מבנה קרוב למים, זה יכול להיות מעורב עם זה בכל יחס.

כוהל אתילי מתוקן, שהושג בבתנאים תעשייתיים, יש תגובה חומצית חלשה. זוהי עובדה אמינה. הוא מכיל כמות לא משמעותית של חומצות אורגניות. התגובה של אלכוהול אתילי טהור מבחינה כימית הוא ניטרלי. זה צריך לזכור.

דרישות המוטלות על איכות התבואה

האתגר העיקרי מול היצרניםמוצרי אלכוהול, היא להשיג אתיל אלכוהול באיכות הגבוהה ביותר. תקני המדינה ומסמכים רגולטוריים אחרים הם דרישות גבוהות המשפיעות על התכונות הפיזיקליות-כימיות והאורגנולפטיות. אלכוהול אתילי מתקבל מחומרי גלם טבעיים שונים.

שימוש באלכוהולים

ייצור החומר שצויןחומרי גלם חקלאיים הם ייצור ביוטכנולוגי, אשר משתמש מיקרואורגניזמים כדי להמיר עמילן לתוך סוכרים תסיסה, ולאחר מכן לתוך החומר המוגמר - אתנול. כל השלבים מקבלת התבואה ועד לתיקון מכילים מספר גדול של תהליכים כימיים ומכאניים. כל אחד מהם משפיע על המאפיינים organoleptic של אלכוהול אתילי. זה יידונו להלן.

גורמים המשפיעים על מאפיינים organoleptic

במקרה זה, היא:

  • מצב התברואה של הציוד בייצור (צינורות, התאדות קאמרית, מחליפי חום, העברת המיכל).
  • איכות חומרי הגלם (סוג התבואה, תנאי אחסון, מצב, ריח וכו ').
  • משמשת סכמה טכנולוגית להכנת חומרי גלם (מכני-אנזימטי, מסורתי).
  • שיטת עיבוד (דרגה של שחיקה, במלאי, בייצור).
  • סוגים משומשים של שמרים.
  • מהלך תהליך התסיסה (משך, עליה בחומציות).
  • חומרי עזר משומשים (חיטוי וחיטוי).

אחד הגורמים החשובים ביותר הוא איכותחומרי גלם משומשים. המצב איתו הוא די מסובך, שכן אין מדינה של תבואה. לכן, את רוב חומרי הגלם המשמשים מועברים לארגונים תחת חוזים. הם עם ספקים שונים במחירים סחירים.

היום איןתקן המדינה או תיעוד רגולטורי וטכני אחר אשר היה להגדיר בבירור את כל הדרישות של התבואה המשמש לייצור של המוצר שצוין. עם זאת, כמה מהם מעוגנים "תקנות על ייצור של אלכוהול מחומרי גלם המכילים עמילן." ביניהם - התוכן של זיהומים רעילים שונים (זרעים, עשבים, וכו '), זיהום על ידי מזיקים של דגנים, כמו גם הקמתה של סחורה.

השימוש באלכוהול בייצור של אלכוהולמשקאות דורשים מוצר באיכות גבוהה. המאפיינים organoleptic של החומר המפורט המתקבל ממנו תלויים ישירות במצב של גרגר בשימוש. המדד המשמעותי ביותר של חומר הגלם הוא הריח שלו. בשל מבנה נימי נקבוביות של התבואה ואת רווחתם של המסה המתאימה, הוא מסוגל לסרוק (לספוג) גזים שונים ואדים מהסביבה. חומרי גלם אלה נגועים מזיקים אסם עשוי להכיל גם את המוצרים של פעילותם החיוניים. אם קרדית נוכחים בגרגר, צבעו וטעמו מתדרדרים, וריח לא נעים מסוים נוצר. נזק לקליפה של חומר גלם זה יוצר תנאים נוחים להתפתחות מיקרואורגניזמים ואת הצטברות של mycotoxins. ניתן להשתמש בגרגרים כאלה לייצור. עם זאת, נוכחותם של מספר משמעותי של חרקים משפיעה לרעה על המאפיינים organoleptic של אלכוהול המיוצר.

לייצור של המוצר שצוין לעתים קרובותאיכות ירודה ודגנים פגומים משמשים, ביניהם לא בשרים וקצור טרי, שנפגעו על ידי ייבוש, נתון לחימום עצמי, מושפע ארוגה ו smut, וגם על ידי fusarium. זוהי עובדה אמינה. במהלך העיבוד של דגנים שנקטפו זה עתה מבלי להזדקק להבשלה, קיימת הפרה של הטכנולוגיה, שמובילה למבוכה של החיתול, וכתוצאה מכך, ירידה משמעותית בפריון של המחלקה המתאימה.

צבע זה חומר גלם, פגום על ידי ייבוש, עשוישינוי מחום בהיר לשחור. חשוב לדעת. גרגר של צבע שחור שייך טומאת עשבים. כתוצאה מכך, הוא מעובד רק על ידי ערבוב עם בריא. במקרה זה, שיעור מותר של דגנים שרופים לא צריך להיות יותר מ -10%. השימוש באלכוהולים לייצור מוצרי וודקה באיכות גבוהה מעבר למדד זה אינו מקובל.

חומרי גלם נגועים בארגוט וסמוט,הופך רעיל, שכן הוא מכיל אלקלואידים שונים (ארגונין, ergotamine, Kortunun, וכו '). זיהומים מזיקים הם מאוד לא רצויים, כפי שהם משפיעים על המאפיינים organoleptic של אלכוהול ולתת לו חדות, מרירות וקמצנות. עם זאת, חומרי גלם אלה ניתן לעבד בתערובת עם תבואה בריאה. יתר על כן, התוכן שלה לא צריך להיות יותר מ 8-10%.

הדגן המשמש לייצוראלכוהול, מכיל עמילן (65 - 68% על חומר יבש לחלוטין), וגם חלבון, שומנים, סוכרים חינם, אלמנטים מינרליים, סוכרים, דקסטרין. כל התרכובות הללו בשלבים שונים של התהליך הטכנולוגי מעורבים בתגובות ביוכימיות שונות.

גורם נוסף המשפיעהמאפיינים organoleptic של המוצר המוגמר הוא מלט ואת ההכנות האנזים של תרבויות מיקרואורגניזם (חומרים saccharifying). זה צריך גם להיחשב. לעתים קרובות במקום העבודה ניתן להשתמש נגוע בסמים אלה. זה קורה גם כי הם באים עם פעילות אנזימטית מספקת. במקרה זה, מתרחש תהליך תסיסה נגוע. כתוצאה מכך, מוצרי פסולת לא רצויים של שמרים לצבור. לכן, oxidizability של אלכוהול מצטמצם. בגלל זה, הריח והטעם שלה מחמיר.

איכות האלכוהול המיוצר ישירותתלוי סוגים שונים של שמרים בשימוש. הבחירה הנכונה שלהם, כמו גם קביעת נאותה של הפרמטרים של התסיסה שלהם, מאפשר להשיג את המוצר שצוין עם תוכן נמוך של זיהומים בסיסיים.

יישום אתילי אלכוהול

כמו כן מרכיב חשוב בייצור של אלכוהולהוא מים. איכות המוצר המיוצר תלויה בטוהר (כמות המיקרואורגניזמים הקיימים, כמו גם חומרים כימיים שונים שהתמוססו בו). עדיף להשתמש במים הבאים מעיינות ארטזיים.

כמו כן, שים לב כי לאחר ניקוי במוצר זה נשאר זיהומים רעילים שונים. אסטרס גבוה יותר, לפעמים נוכחים אלכוהול מיוצר, יכול להקנות ריח קל, עדין פרי. זוהי עובדה אמינה. אבל נוכחות של אתר diethyl נותן את המרירות המוצר שצוין וריח מחריד.

איכות החומר הזה ואת המאפיינים organoleptic שלו מושפעים גם על ידי זיהומים לא טיפוסיים שונים, חיידקים ושאר רעלים, חומרי הדברה, וכו '

אלכוהול טכנולוגיה

פריט זה יסתכל מקרוב. אלכוהול אתילי מתוקן יכול להיות מיוצר בשלוש דרכים: כימי, סינתטי, ביוכימי (אנזימטי). הבחירה שלהם תלויה בגישה הפרטנית.

  • כאשר השיטה האנזימטית של השגת אלכוהול היא התסיסה של הסוכר. זה תהליך לא חשוב. זה מתבצע תחת השפעת שמרים ואנזימים.
  • השיטה הכימית של ייצור אלכוהול משמש.לייצור של אלכוהול טכני מחומרי גלם ירקות, אשר יש תוכן גבוה של סיבים (קש, נסורת, וכו '). זה מיוצר גם מ ליקר סולפיט (עיסת נייר פסולת הייצור).
  • השיטה הסינתטית של קבלת אלכוהול טכני היא תוספת של מים לאתילן בנוכחות זרז. זוהי שיטה שכיחה למדי.
    נוסחת אתיל אלכוהול

תוספי מזון לאכילהבאופן בלעדי מחומרי הגלם הרלוונטיים. בעיקרון, בשביל זה הם דגנים, מולסה ותפוחי אדמה. מתוקן אתיל אלכוהול טכני מתקבל חומרי גלם אותו. עם זאת, הוא עשוי להכיל זיהומים שונים שאינם מותרים לתעשיית המזון.

הייצור של אלכוהול אתילי מתבצעת בשלושה שלבים

  • הכנה. זה מורכב ניקוי חומרי גלם מן זיהומים הכנה מלט.
  • בסיסי. במהלך שלב זה, את הבישול ואת saccharification של חומרי גלם עמילן, תסיסה, זיקוק וייצור של גבינה אלכוהול להתרחש.
  • סופי - תיקון. תהליך זה הוא זיקוק מחדש שבוצע על מנת לטהר אלכוהול אתילי מזיהומים שונים.
    להגביל אלכוהול

אחד הסוגים הטובים ביותר של חומרי המפעל,אשר משמש לייצור המוצר שצוין, הוא תפוח אדמה. כדי לעשות זאת, להשתמש זנים כי הם מאוד עמילניים, וגם יציבה מאוד במהלך האחסון. זהו תנאי חשוב לייצור.

כמו כן, עליך להיות מודע לכך גרגר בשימוש לאלא רק כחומר גלם, אלא גם לייצר מאלט, שהוא מקור אנזימים כי לשבור עמילן לתוך סוכרים תסיסה. זה תלוי הרצון האישי. בחלק מהצמחים משתמשים בהכנות אנזימיות מיקרוביאליות במקום במלט. קבל אותם פטריות. ההכנות אנזים יכול להיות תחליף מלא מאלט או בשימוש יחד עם זה ביחסים שונים.

המאפיינים של אלכוהול לקבוע את הטכנולוגיההפקה. ב גלם מכיל מספר זיהומים, אשר נבדלים בנקודת הרתיחה. הם תוצרי לוואי במהלך תסיסה. כמותם השיורית והרכבם משפיעים על איכות האלכוהול המיוצר ומשקאות אלכוהוליים המיוצרים. זוהי עובדה משמעותית.

ציוד הכרחי

כדי לקבל את המוצר שצוין מאלכוהול גולמיהשתמש בהתקנות מרובות עמודות. השימוש בהם חשוב. כל עמודה של התקנה זו מבצעת פונקציה מסוימת של הפרדת התערובת המתאימה בטמפרטורות ולחצים שונים. תגובות של אלכוהול ותכונות פיסיקליות כימיים שלהם מאפשרים לך להיפטר זיהומים שונים. זו חשיבות רבה במקרה זה. הם אינם מקובלים על ייצור של אלכוהול מזון. נכון לעכשיו, ישנם מספר תוכניות חדשות פטנט טכנולוגי של ניקוי וייצור של חומרי גלם, אשר יכול לשפר באופן משמעותי את המאפיינים האנליטיים ו organoleptic של המוצר שצוין. הפרודוקטיביות של תיקון התמלחות גדלה ב -15%. תשואת המוצר הסופי קרובה ל - 98.5%. עד כה, בייצור של חומר זה חל צמחים רציפה ההקרנה, אשר יכול להכיל עד חמש עמודות. הם שונים, בהתאם למטרה שלהם, מחולקים:

  • גרוטאות. הם משמשים להפקת מחית ואלכוהול.
  • האפורים. משמש כדי להדגיש אתנול.
  • תיקון. השתמש בהם כדי לנקות אלכוהול גולמי. אלכוהול מיוצר כאן.
  • מטושטשת. התקנים חשובים. הריכוז והשחרור של שמן פוסל מתרחש בהם.
  • ניקוי סופי של עמודות. הם משמשים כדי להשיג את המוצר שצוין באיכות הגבוהה ביותר.
    מחיר אלכוהול אתילי

ניקוי עמוק

תיקון הוא סוג של multistageזיקוק היא מתבצעת בעמודות באמצעות לוחות אדים וצלחות. במפעלים אלה, החומר המפורט מתקבל, כמו גם רכיבים נדיפים ושמן פוסל, שהוא תערובת של אלכוהול גבוה יותר. בהתאם לתהליך תיקון, זיהומים אלה מחולקים:

  • זנב. אלמנטים אלה מיוחסים בדרך כלל לאלה אשר נקודת הרתיחה שלהם גבוהה מזו של אתנול. אלה הם שמן fusel, כמו גם חומרים אחרים. לדוגמה, furfural, acetals, וכו '
  • ראש. אלה כוללים זיהומים כי מבושלים בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר אלכוהול אתילי. במקרה זה, אלה הם אסטרים aldehydes.
  • טומאה בינונית והגבלת רוחות. הם הקבוצות הקשות ביותר של תרכובות. בהתאם לתנאים שונים של זיקוק, הם יכולים להיות גם זנב וראש.

זנים

בהתאם למידת הטיהור של המוצר שצוין מחולק:

  • כיתה אחת. זה יישום אתיל אלכוהול נמצא ברפואה. עם זאת, הוא אינו משמש לייצור משקאות אלכוהוליים.
  • מותרות.
  • "תוספת".
  • "בסיס".
  • אלפא.

לייצור מוצרי וודקה, אשראיכות יפגשו את כל הדרישות המודרניות, אתה צריך להשתמש באלכוהול ללא זיהומים רעילים. זה חייב לעמוד בדרישות המפורטות GOST R 51652-2000.

אלכוהול מותקן

אתיל אלכוהול - יישום

בהקשר זה, הכל די פשוט וברור. השימוש באלכוהול הוא מגוון מאוד. עם זאת, לרוב הם משמשים למטרות רפואיות, לייצור משקאות אלכוהוליים, כמו גם בתעשייה.

תכונות הייצור

סוגים שונים של חומר זה מתקבלים מחומרי גלם שונים. כלומר:

  • אלפא "אלפא" עשוי מחיטה או שיפון. או במקרה זה, להשתמש בתערובת שלהם.
  • אלכוהול "Lux" ו "תוספת" מתקבלים מסוגים שוניםתבואה, וגם מן התערובת שלהם או תפוחי אדמה. זה תלוי בבחירה בודדת של חומרי גלם. אלכוהול "תוספת" מתקבל באופן בלעדי גרגרים בריאים. הוא מיועד לייצור וודקה, אשר מיוצאים.
  • אלכוהול כיתה א 'הוא עשוי תערובת של תפוחי אדמה וגרגר או רק בנפרד. גם במקרה זה, סלק סוכר מולסה ניתן להשתמש. השימוש באלכוהולים בתעשייה תורם לייצור של סוג זה של אלכוהול.

חישובים של מוצר זה מבוצעיםלסייע לקבוע את נפח וטמפרטורה של החומר במכשיר המדידה. מכשיר מיוחד (מד אלכוהול) קובע את הצפיפות של חומר מסוים. זה מתאים למבצר מסוים. באמצעות טבלאות מיוחדות, על פי אינדיקציות וטמפרטורות שהתקבלו, כוח נקבע ב% (מחזור של אלכוהול אתילי). גם כאן מוגדר מכפיל המתאים. זהו אינדיקטור חשוב. כאשר הכמות של החומר המצוין מוכפלת, מחושב כמות האלכוהול הלאמימי הכלול בו.

ב GOST יש שישה הראשיפרמטרים בטיחותיים פיסיקליים-כימיים. הקמת ערכי גבול לריכוז של רכיבים רעילים מפורטת בסאן-פיין. נוכחות של furfural אסור בכלל. חיי המדף של אלכוהול הוא בלתי מוגבל. עם זאת, יש צורך לעמוד בכל התנאים המוגדרים.

תכונות של אלכוהול

סימון, אריזה ואחסון

המוצר שצוין הוא בבקבוקים במיוחדטנקים, חביות, בקבוקים או בורות. הם צריכים להיות אטום עם מכסה או תקעים. טרה אטום או אטום. בקבוקים ארוזים סלים מיוחדים או תיבות. במקרה זה, השימוש במיכלי פלדה מגולוונים אסורה.

אלכוהול אתילי שותה 95% בבקבוקיםבקבוקי זכוכית בגדלים שונים, אשר אטומים עם פקק או פקק פלסטיק. כובע אלומיניום הוא לשים על הדף, אשר חותמת על ידי היצרן. זה גם מציין את נפח השבר של אלכוהול.

תווית תקועה ישירות על הבקבוק.אשר מכיל את שם המוצר, שם ומיקום היצרן, מותג, ארץ מוצאם של סחורות, חוזק, נפח ותאריך של בקבוק. הקפד כאן חייב להיות נוכח מידע על הסמכה. כמו כן על התווית הזו מוחלים ייעוד של מסמכים טכניים או רגולטוריים, שעל פיהם ניתן לזהות את המוצר.

ואז את הבקבוקים ממוקמים בתיבות עץ. המידע הבא חייב להיות מוחל עליהם עם צבע בלתי ניתן לציון: שם היצרן, שם האלכוהול, ייעודו של התקן. זה גם מציין את המשקל ברוטו, את מספר הבקבוקים ואת יכולתם. יש גם את הכתובת "זהירות! זכוכית! "," דליקים "," למעלה ".

מחזור אלכוהול אתילי

אלכוהול אתילי מתוקן ארוזטנקים וטנקים מאוחסנים מחוץ הנחות הייצור של המפעל. מוצר זה בחביות, מכולות ובקבוקים מאוחסן אחסון מיוחד. אלכוהול אתילי הוא נוזל נדיף מאוד דליק. על פי מידת ההשפעה על אדם, הוא שייך לכיתה ד '. לכן, דרישות מיוחדות מוטלות על תנאי האחסון שלה. באחסון אלכוהול, בקבוקים ומכלים צריך להיות ממוקם בשורה אחת, אבל החביות צריך להיות לא יותר משני בגובה וגובה של ערימה. כדי למנוע פיצוץ, יש צורך להגן על הציוד, טנקים מפני חשמל סטטי. חיי המדף במקרה זה אינם מוגבלים.

התוצאה

לאחר קריאת האמור לעיל, במלואואתה יכול לגלות בדיוק איך אלכוהול אתיל מיוצר, מחיר אשר, בהתאם לסוג המוצר תזוזה של מיכל שבו הוא ממוקם, נע בין 11 ל 1,500 רובל.

תגובות (0)
הוסף תגובה