אוזן טעימה מראשי הסלמון

מזון ושתיה

האוזן כבר ידוע ברוסיה במשך זמן רב, בעודהיתרון העיקרי שלה הוא תוכן קלורי נמוך טעם עשיר ארומטי. הוא האמין כי האוזן האמיתית עדיף לבשל דגים טריים, ואתה יכול להשתמש בכל החלקים שלה. לכן, האוזן מן הסלמון הוא לא קשה להכין, אבל יאפשר לך ליהנות באופן מלא את המאכל מפואר.

יש לציין כי הסלמון הוא שמן למדיקלורית, כך שהאוזן ממנה תהיה עשירה וריחנית, אפילו מבושלת בסיר ביתי. אם יש הזדמנות להפוך את המנה הזאת על המוקד, אז אפשרות זו תהיה הקרובה ביותר קלאסית. לבישול, אתה צריך נורה, גזר, ראשי דגים, תפוחי אדמה, גבעולי פטרוזיליה או שמיר, תבלינים ומלח. במים רותחים לשים בצל קלופים וגזר שלם, זה גם הוסיף עם עשבי תיבול, מרק נשאר על האש במשך כ 15 דקות.

במחבת, לטחון עם נורהגזר מגורד. תפוחי אדמה הם ניקה וחותכים לקוביות, הוסיף למרק. מטוהרים מן הזימים היטב שטף ראש הסלמון נשלחת גם למחבת. מרק מותר לנפח במשך כ 20 דקות. לאחר מכן, הירוקים גזר מבושל עם נורה מוסרים בקול רועש, וירקות קלויים פרושים. לאחר מכן, את האוזן מראשי הסלמון הוא מלוח, לשים תבלינים, להסיר מן האש, מתעקש לזמן מה. מגישים אותו על השולחן היטב עם לחם שיפון או קרוטונים.

יש לומר כי האוזן מראשו של הסלמון הוא מתכוןההכנות יכולות להיות הבאות. על סיר 4 ליטר תצטרך שני ראשים. הם מראש לשטוף, להסיר זימים וקשקשים. הדג הוא לשים במים קרים, אשר הביא לרתיחה על אש נמוכה. אם קצף נוצר על פני השטח, אז זה צריך להיות מוסר עם מעיל רועש. בצל, גזר וסלרי כרובית מנוקים. מתוך קליפת תפוחי אדמה מוסר, לאחר מכן הוא חתך לקוביות קטנות. במרק דגים, ירקות ועלי דפנה, מלח ופלפל ערוכים לפי הטעם. לאחר תערובת כבר מבושל במשך כ 5 דקות, תפוחי אדמה נשלחים כאן את האוזן של ראשי סלמון הוא השאיר על האש במשך 15 דקות. הדג מוסר בזהירות, בשר מופק ממנו, אשר חתך לחתיכות קטנות. ירקות מנותקים מוסרים גם מן המרק, ומשאירים כאן רק תפוחי אדמה. על הצלחות נפרשים הדגים, האוזן מוזגת, הדשא הירוק מפוזר מלמעלה.

לבבי ועשיר יכבה את האוזן מבטן הסלמוןעם תוספת של הראש. חתיכות של דגים נשטפים היטב, אם יש צורך לנקות, כל עודף מוסר, לשים במחבת של מים קרים. לאחר רותחים, מרק נשאר על האש במשך כחצי שעה. התוצאה צריכה להיות מרק ארומטי עשיר. בצל קצוץ דק, גזר חתוך לקוביות. ירקות מטוגנים במחבת עד חום זהוב. תפוחי אדמה קלופים נחתכים לחתיכות קטנות. מן המרק מקבל את הדג, פינה מן העצמות, עיסת הנותר הוא מרוסק. המרק מסונן, לשים שוב על התנור, לאחר רותחים בו הוא לשים תפוחי אדמה, ירקות מטוגנים, ומבשלים עד מוכן. גם האוזן מלוחה, אתה יכול לשים מגוון של תבלינים (אבל, לעתים קרובות יותר מאשר לא, מעדיפים עלה דפנה אפונה פלפל שחור). לאחר שהירקות מוכנים, האש כבויה, חתיכות דגים נזרקות לאוזנך והתבשיל מתעקש במשך כחצי שעה.

יש לציין כי האוזן של ראשי הסלמון שונהמרק עשיר וחזק. אם אתה מבשל את המנה על האש, אז, בנוסף לטעם של ירקות ודגים, הוא רווי עשן, אשר יהפכו אותו רווי יותר. תבלינים משמשים לעתים קרובות עבור המרק בכמויות מינימליות, שכן הם יכולים להרוג את טעם הדגים ואת הארומה. לפעמים לקחת כמה סוגים של דגים. בכל מקרה, צלחת וכתוצאה מכך יכול להרשים את האורחים הביתה, במיוחד אם הוא מוכן דגים שנתפסו.

תגובות (0)
הוסף תגובה