כיצד לאפות כראוי דגים בתנור? בישול מתכונים

מזון ושתיה

דגים אפויים בתנור לגמרי או יפהסטייקים, עשוי גם לקשט עם המראה שלהם כל שולחן החג. כמעט תמיד, היא מתכוננת מתכונים פשוטים למדי, מתן מספר מינימלי של מוצרים.

אז, לשקול כמה אפשרויות לאפייה דגים בתנור בדרכים שונות, ומה הם התכונות של תהליך כזה.

אופים את הדג בתנור

עם ירקות

כפי שמראה בפועל, הכי פיקנטילעתים קרובות אלה הם מנות דגים חמות מוכנים עם תוספת של ירקות. שקול כיצד לאפות דגים בתנור עם פלפל פעמון, מה שנותן לו טעם יוצא דופן.

לשם כך, אתה צריך להכין 600-700 גרם של פילהדגים, לשטוף אותו ביסודיות ויבש אותו עם מפיות נייר. לאחר מכן, את הפילה יש לחתוך מנות, כל פלפל ומלח לטעום. לאחר מכן, הדג צריך להיות שמאל במשך זמן מה, כך שזה כבוש קצת, אבל זה קורה, אתה יכול להתחיל להכין ירקות.

במחבת מחממים את הירקות או את שמן הזית ומכניסים לתוכו 2-3 תרמילי פלפל בולגרי, חתוכים לרצועות. מטגנים את המוצר במשך 5-6 דקות.

הכנת צלחת זו צריכה להתבצע בצלחת החלק התחתון של המנות הנבחרות צריך להיות משוח עם שמן צמחי, לשים 4 כפות של רסק עגבניות על זה, חם היטב ולאחר מכן מניחים את הדגים בו, ואז מפזרים את חתיכות עם פירורי לחם הקרקע (כ 1.5 כפות). על גבי פילה צריך לשים את הפלפל הבולגרי ומפזרים את כל זה עם שמן. אחרי כל זה, את הסיר עם התוכן צריך להיות לשים בתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות ודגים אפויים למצב של מוכנות מלאה.

איזה דג עדיף לאפות בתנור בדרך זו? סרדינים טריים, טונה, מקרל ומקרל מושלמים בשביל זה.

מתכון לדגים עם ירקות אפויים בתנור

Haddock עם אורז

הדוק הוא דג קטן שיש לוטעם מדהים הולך טוב עם אורז. זה מאוד קל לבשל, ​​אם אתה מבין את כל הטכנולוגיות שהוצגו במתכון. בפועל, זה סוג של דגים ניתן להחליף בס הים.

כדי להכין כזה ארומטי, מלוחים ומאכלים תזונתיים צריכים לקחת 400 גרם של סוג זה של דגים, להפריד אותו בזהירות מן העצמות והעור, ולאחר מכן לשטוף ולייבש עם מגבת נייר. לאחר מכן, כל חתיכה יש לשפשף עם תערובת עשוי מלח פלפלים שונים (לפי הטעם), ולאחר מכן לשים על תבנית אפייה, משומנת עם חמאה. כמה זמן צריך הדגים להיות אפויים בתנור בשלב זה? 30 דקות יהיה מספיק בשביל זה.

בזמן שהרדום מתכונן, יש צורך להכין כוסאורז. לפני תהליך זה, grits יש לשטוף כמה פעמים במים קרים. לגבי מידת האורז בישול, התהליך צריך להביא אותו למחצה מוכן.

לאחר הזמן שצוין, יש צורךלקבל מחבת ולשים אורז מבושל ורחץ סביב הדגים. מסה נוצר חייב להיות שפכו עם זוג ביצים עוף ואופים שוב עוד 10-15 דקות.

קריאולית הייק

המתכון הזה לדגים, אפוי בתנור עם ירקות,בהחלט יהיה שימושי לכל אלה המארחים שרוצים להפתיע את משקי הבית שלהם מוזמנים. אתה יכול לבשל אותו בכל עת של השנה, כמו הרכב משתמשת מרכיבים ידידותיים עונתיים.

על מנת להפוך את הדג אפוי בתנורעם ירקות על פי המתכון המוצע כאן, אתה צריך לקחת קילו של הייק, לנקות אותו של העור והעצמות, לפרק את הפילה, ולאחר מכן למרוח עם מלח ופלפל לפי הטעם. בצורה זו, את הפילה יש להשאיר למרינדה במשך זמן מה.

בעוד תהליך המריחה מתרחש, זה הכרחילהכין ירקות לארוחות. כדי לעשות זאת, מחממים את החמאה במחבת, וכשהוא נמס, מוסיפים חצי מהראש של נורה בינונית, קצוץ דק מאוד. כאשר הבצל הופך שקוף, מוסיפים את שורש סלרי חתוך (חצי הגבעול), אחד וחצי כוסות של פטריות, קצוץ באותו אופן, כמו גם פלפל בולגרי אחד, לחתוך לרצועות.

לאחר כל החומרים נאספו, שלהםצריך לטגן במשך 5-7 דקות על חום בינוני. כאשר הליך זה נעשה, אתה צריך לשים את כל הרכיבים במחבת, להוסיף להם:

  • עגבניות משומר;
  • שלוש כפות מים;
  • אותה כמות של רסק עגבניות;
  • קצת פטרוזיליה ושמיר קצוצים, כמו גם קבוצה קטנה של תבלינים מועדפים (אתה יכול לקחת את התערובת בחנות, המיועדת ירקות).

בהרכב זה יש להרתיח את הירקות ולהמשיך את תהליך הבישול במשך 10 דקות.

בעוד הירקות רותחים, יש צורך לשמן בחמאהצלחת אפייה. יש צורך לפרוש את הדג, אשר ברגע זה צריך להיות מושרה. לאחר הירקות מוכנים, הם צריכים לשפוך את חתיכות פילה הייק, ואז לשלוח את תבנית האפייה לתנור לאפייה עד להגיע למצב של מוכנות. דגים עסיסיים אפויים בתנור תחת רוטב זה, מבושל במשך 20-30 דקות. בעת ההגשה, זה הכרחי להוסיף כמה תפוחי אדמה מבושלים בנפרד אליו. גם ירקות טריים יהיה בשילוב מושלם עם זה.

איך לאפות דגים בתנור לגמרי

סונג הונגרי

כמה טעים לאפות דגים בתנור? כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש מתכון פשוט להכנת שפמנון הונגרית.

לבישול מנות מקוריות וטעימותיש צורך לקחת פגר קטן יחסית של סוג זה של דגים ולשטוף אותו ביסודיות, הסרת כל מרכיבים מיותרים. לאחר מכן, את שפמנון יש לחתוך סטייקים ולשים אותם על גיליון אפייה, משומן עם כמות קטנה של שמן צמחי. מן העצמות ואת עמוד השדרה אתה צריך להרתיח את המרק - זה יהיה עשיר וטעים להפליא.

לאחר ביצוע כל המניפולציות של הדגים שאתה צריךמכינים ירקות לאפייה. כדי לעשות זאת, מחממים את שמן הירקות במחבת, ואז לשים אותו בצל קצוץ דק. לאחר טיגון קצר, מוסיפים 300 גרם של פטריות קצוצות דק (פטריות הם אידיאליים).

המשך תהליך הטיגון יותרחמש דקות, המסה צריך להיות זרועים כמות קטנה של פפריקה, להוסיף כמה שיני שום כתוש, וקמצוץ של כמון. לאחר מכן, המסה צריך להיות מדולל עם כמות קטנה של מרק, אשר היה מבושל מן העצמות, ולאחר מכן להזין 400 גרם של דל שומן שמנת מעורבב עם 1.5 כפות קמח. רוטב זה נחוץ כדי לשפוך את הדגים על תבנית האפייה, ולאחר מכן יש צורך לאפות את הדג בתנור עם טמפרטורה של 180 מעלות. אם הטכנולוגיה היא בהחלט אחריו, אז את מצב מוכנות זה מגיע ב 30-35 דקות.

בזמן המשרתים את המנה צריך להיות מעוטר עם ירקות, וגם מפזרים כמות קטנה של חמאה מומסת מעורבב עם פפריקה - כך הטעם של שפמנון יהיה עוד יותר פיקנטי.

דגים שמנת חמוצה

איך לאפות דגים בתנור לגמרי, כך שהתברר עסיסי מאוד, כמובן, טעים? כדי לעשות זאת, להשתמש במרינדה המורכבת של שמנת חמוצה.

בישול כזה מאכל מלוח צריךלהתחיל עם הכנת המוצר העיקרי. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת פגר דגים מתוקים במשקל כמעט חצי קילו, לשטוף, מבלי להסיר את פנים, לשפשף אותו היטב עם מלח. לאחר מכן, יש לשים אותו על גיליון אפייה ונשלח לתנור, שחומם מראש ל 180 מעלות במשך 20 דקות. לאחר הזמן שצוין יש צורך לקבל את זה ולהסיר את המאזניים. בנוסף, יש צורך להסיר את הראש, ולעשות את זה בצורה כזאת, כי יחד עם זה ניתן להסיר את פסולת. כאשר ההליך נעשה, אתה צריך מעיל את הדג עם כמה כפות של שמנת חמוצה והחזיר אותו על גיליון אפייה ולשלוח אותו להמשיך בישול.

כאשר קרום מופיע על הדג, אתה צריך לקבל את זה,שכב על צלחת, נועד לשרת, ולאחר מכן לחתוך מנות. ביניהם, כדי להיות בטוח לשים מעגלים של לימון. מגישים מנה כזו צריך להיות עם בצד מנות טעימות של דגני בוקר, כמו גם ירקות. מינים של דגים טריים אפויים בדרך זו משלבים באופן מושלם תפוחי אדמה מבושלים, קטניות, כמו גם עגבניות משומרות וירקות טריים.

דג אפוי עם תפוחי אדמה בתנור

איטלקי perch

אם תרצה, כל עקרת בית יכולה להפתיע את משקי הבית שלהם ואת האורחים מוזמנים עם צלחת מפוארת, ארומה אשר ימלא את כל הבית.

להכנת כזה מפואר באמתמנות צריך לקחת 600 גרם פילה פילה, אשר לא יהיה כל העור או העצמות. זה צריך להיות שטף, מיובש באמצעות מגבות נייר ורק אחרי זה לחתוך למספר מנות (כ 150 גרם כל אחד). הם צריכים להיות מפוזרים קלות בתערובת של פלפלים ומלח שונים, ואז לשים על גבי בזיליקום ונשלח למרינדה בצורה זו במשך זמן מה.

בעוד הדג הוא marinating, אתה צריך להכין את השאר.מרכיבים. כדי לעשות זאת, לשטוף לחתוך לפרוסות 100 גרם של פטריות (עדיף לקחת פטריות). רצועות צריך לטחון חתיכה קטנה של בשר חזיר, לאחר הסרת ממנו שומן חלקים, אם בכלל.

בצלחת נפרדת יש לחתוך לפרוסות כמה עגבניות בשלות, ואז לתבל אותם עם כף של עלי בזיליקום קצוצים, ולאחר מכן לשלוח להחדיר במקרר לזמן מה.

לאחר הדג כבוש, יש צורךהסר מהמקרר ונתן לעמוד במשך כמה דקות בטמפרטורת החדר. במהלך תקופה זו יש צורך להכין את החובט המתאים לתבשיל כזה. כדי לעשות זאת, עליך לערבב שלושה חלבונים ביצה עם אותו מספר של כפות של קמח בצלחת אחת. החומרים חייבים להיות מוקצף היטב לגלגל במסה של כל פיסת דגים. לאחר מכן, הם צריכים לשים במחבת עם שמן זית חם (על רוח של כפות). מטגנים את המוט צריך להיות על שני הצדדים במשך 2-2.5 דקות.

לאחר כל ההכנות יהיהעשה, אתה צריך לקחת גיליון אפייה, לכסות אותו בנייר כסף ולשים אותו חתיכות של המוט. סביב זה אתה צריך מקום שווה את הפטריות עם בשר חזיר, עגבניות, כמה פרוסות גבינת אדאם, כמו גם שתי כפות של "פרמזן" מגוררת. בנוסף, יש צורך לשים כף מרגרינה על גיליון אפייה, להפיץ אותו כך שהוא בכל חלק של הטופס. לאחר מכן, הגיליון עם התוכן יש לשלוח לתנור כדי להשלים את הליך הבישול.

באיזה טמפרטורה לאפות דגים בתנור? עבור מחוון אופטימלי זה 200 מעלות. במקרה זה, ההכנה הסופית של perch באיטלקית לוקח בערך 10 דקות. לאחר צלחת דלוקס מוכן, אתה יכול מיד לשרת אותו חם, מעוטר בירקות טריים ועלי בזיליקום.

דג אפוי בתנור עם בצלים

קרפיון עם בצל ושזיפים

דגים אפויים בתנור עם בצל מושלםבשילוב עם כמה פירות יבשים. אוהדים של שילוב של צירופים יוצא דופן ביותר בהחלט צריך לנסות את הטכנולוגיה של בישול קרפיונים עם בצל עם תוספת של שזיפים מיובשים.

כדי ליצור צלחת של מרכיבים כאלה, אתה צריךלקחת פגר קרפיון במשקל של כ -1.5 ק"ג, לעשות טיפול עיקרי על זה בצורה של gutting, שטיפה וסנפיר fins. לאחר מכן, הדג חייב להיות מיובש לחלוטין עם מגבת נייר. לאחר מכן, קרפיון צריך להיות מפוזרים הן מבחוץ והן עם מלח (לפי הטעם), וגם התגלגל קמח. עכשיו הדגים צריכים להיות מונחים על גיליון אפייה, מכוסה מראש בנייר כסף או משומן ונשלח לאפות עד שהוא מוכן למחצה.

לאחר הדג אופה עד חצי מבושל,זה צריך להיות לשים בצלחת, בשמן, אשר יישאר אחריו, ומטגנים במחבת קצוץ דק ארבעה בצלים. כאשר הוא הופך להיות שקוף, יש צורך להניח את הירקות על גיליון אפייה, לשים את הדג על גבי, מפזרים את כל המבנה עם כמות קטנה של פלפל שחור ומזוג את כל זה עם חצי כוס יין לבן. עכשיו יש צורך להפיץ את השזיפים presoaked (כ -20 פירות) באופן שווה סביב הדגים. לאחר האפייה יש צורך לשלוח בתנור כך שהוא מוכן לחלוטין.

מגישים את צלחת סיים ניתן לשלב עם חתיכות של לימון.

דגים אפויים עם תפוחי אדמה במתכון לתנור

איך לאפות דג אדום?

בתנור, אתה יכול מאוד טעים לבשל דגיםזנים אדומים: סלמון, סלמון, סלמון או, למשל, סלמון. זנים אלה של מוצרים ימיים יש שיעור גבוה של רכיבים שימושיים, מה שהופך אותם מוערך מאוד בשוק. כפי מראה בפועל, בהכנת אלה סוגים של דגים הם פשוטים למדי, ביציאה הם הופכים מנות טעימות מאוד. אז, שקול איך לאפות דגים אדומים בתנור. המתכון למנה זו כולל בישול של סלמון, סלמון ורוד, סלמון או צ'אם.

לבישול דגים יקרים צריך לקחת קילוגרםסטייקים, קשקשים קלופים וסנפירים. כל אחד מהם צריך להיות שפשף באופן שווה עם תערובת עשוי תבלינים חנות דגים, פלפל שחור כמות קטנה של מלח. לאחר מכן, הדג צריך להיות נשאר על השולחן בטמפרטורת החדר ולעשות הכנות עבור הרכיבים הנותרים.

כדי להפוך את המנה טעים, שלההבישול חייב גם להשתמש בירקות. לשם כך, גזר אחד ראש בצל צריך להיות חתוך לרצועות קטנות. החומרים האלה צריך להיות מיושר במחבת חמה עם שמן זית, ומטגנים, ואז תבשיל למצב של מוכנות מלאה עם כמות קטנה של מים חמים מטוהרים.

כל סטייק של דג אדום צריך להיות מונחנפרד "סירה" עשוי נייר על "כרית" של תערובת של גזר ובצל. בנוסף על כל מה שאתה צריך לשפוך גבינה קשה מגורד (בסך הכל על 100 גרם), ולאחר מכן לשלוח לתנור עד השכבה העליונה הופכת קרום זהוב טעים. לפני ההגשה, אתה יכול לפזר אותו עם פלפל לבן ומפזרים מיץ לימון.

דגים עם תפוחי אדמה ברוטב רך

מתכון לתנור אפוי בתנור עם תפוחי אדמהבוודאי לכבוש כל עקרת בית שרוצה להפתיע את ביתה עם הטעם של מנות מקוריות. בישול זה מופת קולינרית היא די פשוטה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לקחת 800 גרם של דגים בינוניים שומן, filleted. זה צריך להיות שטף היטב, ולאחר מכן יבשים לחתוך לחתיכות קטנות.

עכשיו אתה צריך להתחיל בישולירקות. כדי לעשות זאת, לקלף 10 תפוחי אדמה בינוניים, לקלף אותם לרתיחה עד חצי מבושל. אחרי זה, אתה צריך לקצוץ זוג בצל בצלחות (אתה יכול לשפשף על פומפיה גסה). זה צריך להיות מטוגן כמות מספקת של שמן צמחי חם. כאשר הירקות מתחיל להזהיב, אתה צריך לשפוך כמה כפות קמח לתוך זה באופן שווה, מערבבים ומטגנים עוד 2-3 דקות. לאחר מכן, מוסיפים כמה כפות של קטשופ ועוד קצת שמנת חמוצה (10% שומן) על הבצל, מערבבים, מתבשלים עוד שתי דקות ורק אחרי זה שופכים כוס וחצי כוס. עכשיו הרכב זה, המרכיבים צריך להיות מכובה מתחת למכסה במשך 2-3 דקות נוספות, פלפל, מלח לפי הטעם, להסיר מהחום. רוטב דגים מוכן.

כדי להפוך את הדג עם אפויתפוחי אדמה בתנור, אתה צריך לקחת גיליון אפייה, לכסות אותו עם לסכל ולשמן ביסודיות. החלק התחתון שלה חייב להיות מכוסה חצי תפוחי אדמה מבושלים, מראש לחתוך לפרוסות דק. מעל זה יש צורך באופן שווה להפיץ חתיכות של דגים. כל זה חייב להיות שפכו עם רוטב מבושל ונשלח לתנור, שחומם מראש 220 מעלות. יש צורך לבשל דג כזה אפוי בתנור עם תפוחי אדמה במשך 40 דקות ללא כיסוי הסדין אפייה. לאחר חצי שעה של בישול, כמה טבחים ממליצים להוציא סדין של דגים ותפוחי אדמה, מפזרים 100 גרם של גבינה מגוררת קשה מגוררת על כל פומפיה ומפזרים אותו עד סיום הבישול לא יותר מ -10 דקות. כפי שמוצג בפועל, בעקבות המלצה כזו, ביציאה אתה יכול לקבל מאכל ומזין מתובל, אשר יהיה קרום מעורר תיאבון, ובתוכו יש תפוח אדמה עסיסי ודגים.

אופים את הדג בטמפרטורת התנור

דגים וגבינה

איך לאפות דגים בתנור? כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש בטכנולוגיה הפשוטה ביותר של בישול צלחת דגים טעים עם גבינה ומיונז.

כדי להכין כזה יצירת מופת צריך לקחת300 גרם של דגים פילה מראש, לשטוף אותו ויבש בכל דרך נוחה. עכשיו זה צריך להיות זרועים כמות קטנה של מלח ופלפל, ולאחר מכן נשלח למחבת עם ירקות חמים או שמן זית לטיגון משני הצדדים (התהליך צריך לקחת סך של לא יותר מחמש דקות). לאחר עיבוד תרמי מבוצע על הדג, יש להסיר אותו בקערה נפרדת, ועל השמן הנותר, ומטגנים כמה ראשי בצל, מרוסק לקוביות.

ברגע שהבצל והדגים מוכנים, עלינו לקחתאפייה גיליון, לכסות אותו עם לסכל, על גבי אשר אתה צריך להפיץ את חתיכות של דגים. בצל מטוגן צריך להיות ממוקם עליהם. כל זה צריך להיות שפכו בתערובת (חצי כוס) של שמנת חמוצה ומיונז, בשילוב בממדים שווים. אם תרצה, רוטב זה יכול להיות מלוח ופלפל. כל המבנה צריך להיות זרועים כמות קטנה של גבינה מגוררת, להוסיף כפית של חמאה, ולאחר מכן לשלוח את כל זה לתוך התנור במשך 30 דקות. אופים את המנה צריך להיות בטמפרטורה של 180 מעלות. לפני סיום הבישול מומלץ להסיר את העלה ומפזרים את כל התכולה בכמות קטנה של שמיר קצוץ דק ופטרוזיליה.

תגובות (0)
הוסף תגובה