כיצד לאפות את הפסחא: סודות ודקויות. מתי אוכל לאפות את חג הפסחא

מזון ושתיה

חג הפסחא הוא אחד המבריקים ושמחים ביותרחגים נוצריים, אשר הצליחו "לשרוד" בתקופות אתאיסטיות, נחגג אפילו תחת האיחוד והוא מוכר גם על ידי אנשים רחוקים הכנסייה והדת. זה מאוד יוצא דופן לצייר ביצים - ואנשים בתחום זה להראות מגוון של כשרונות. עצלן ביותר לפחות להרתיח אותם בצלעות בצל. אבל אם לא לוקחים בחשבון את הכללים הכנסייה בלבד, מנהגים ומסורות, העיקר בחג הפסחא הוא עוגות (הם pasques או, כמו רבים טועים, חג הפסחא).

איך לאפות את הפסחא - -

מתי ואיך לעשות את זה

אם אתה רוצה לקבל מאפים טעים, לא להדמיון בחנות אומללה, לברר כיצד חג הפסחא אפוי אלה שעסקו דבר כזה במשך שנים רבות, ולכן, יודע את כל הסודות. אגב, החשוב שבהם הוא לא הרכב המבחן, הטמפרטורה בתנור ומסתורי הבישול המסתוריים. העיקר הוא היחס הנכון. אתה צריך להיות אור על הנשמה, ולתת את המחשבות להישאר רק את הריאות. בדרך כלשהי המטבח יהיה עזר לפי הסדר - באופן מסורתי הוא ניקה לפני בישול עוגות, כך רוח מאוד של אפייה הפסחא אינו בצל על ידי בוץ פיזי ושרידים רוחניים של סכסוכים בעבר. כנ"ל לגבי הכלים - זה צריך להיות נקי, יבש מספיק מספיק. זה חשוב לא פחות נכון לבחור את הרגע שבו אתה יכול לאפות את הפסחא. הזמן הטוב ביותר הוא ערב מיום חמישי עד יום שישי לפני יום ראשון של ישו.

מטבע הדברים, המוצרים חייבים להיות מוכניםמראש, ו בהכרח באיכות גבוהה מאוד. יהיה צורך חלב, ביצים, סוכר, שמרים (ולא יבש בכלל), קמח, חמאה ומילוי - לפחות צימוקים, בלי זה, לא עוגה לא יעשה. רק תראי איך אנשים שונים אופים את הפסחא! כמובן, כל הורים יש מתכון משלהם, אבל אחד המארחת הם מסכימים: חייב להיות "מלית" בתוך החבילה. ומה לא מתווספים לה: אגוזים, ופירות יבשים שונים, ופירות מסוכרים, ואפילו על וניל ואין צורך לומר! באופן כללי, עוגות עדינות, ומכל מגוון המתכונים יש למצוא אחד שאתה אוהב.

פסחא פסחא

הכנת מרכיבים

כל האנשים לפני אופה הפסחא, כדי להיות בטוחלהוציא את כל החומרים מהמקרר. קמח יש לנפות, ועדיף לעשות את זה פעמיים. חלב צריך להיות מחומם - אבל לטמפרטורת הגוף האנושי, ולא לרתיחה! בו, את שמרים נפוחים הוא מומס, מחצית הקמח והסוכר מתווספים. כדי להפריע ההרכב שנוצר חייב להיות נמרץ, אבל ללא קנאות. המנה מכוסה במגבת נקייה וניקתה בחום (וללא טיוטות!). חמאה מחומם, אבל במבחן זה משמש חם, אז זה יהיה צורך לתת לו זמן להתעייף. כמה עקרות בית לשים את הירוק בתוך אגן עם מים חמים, אבל זה לא הגיוני: מלמטה מן הצדדים יהיה לחמם יותר את החלק העליון, וכתוצאה מכך את הבצק תקבל שאינם אחידים, גושים עשויים הטופס.

פסחא פסח: סודות

לפני הלישה הבדיקה, ביצים חייב להיות מחומםלטמפרטורת החדר. אבל אז את הדקויות להתחיל! טבחים מיומנים לפני אופה הפסחא, ביצים נשטפים בזהירות מופרדים עם חלבונים וחלמונים. הם לא צריכים להיות מעורבים בשום אופן. חלבונים לשפוך לתוך מכל ללא שומן לחלוטין - אם, כמובן, אתה רוצה להעיף אותם לאחר מכן. עבור ערבות, אתה יכול להוסיף כמה גרגרי מלח בהם או כמו טיפות רבות של מיץ לימון. הדומם והסנאים מונחים בקור - ואז הם נתפסים בתוך קצף עבה. החלמונים שפשפו את הסוכר.

הדקויות "צימוקים": רוב עקרות הבית רק קיטור זה. וזה יכול לקלקל את העוגה! איך אנשים אופים חג הפסחא, שבו כל השכנים להתפלל? צימוקים שטופים היטב, ספוג במשך חמש דקות במים חמים, לא חמים, ועדיף לשתות ארומטי חזק (רום, ליקר, ברנדי). אז פירות יער מיובשים עם מגבת ומעורבים עם קמח, כך שהם מופצים באופן שווה על הגוף של העוגה.

אם אנחנו אופים paska עם אגוזים, אז הם צריכים גם להיות שטף, רבע שעה של מים חמים, כתוש, ולאחר מכן יבשים, או מטוגן, ולאחר מכן הוסיף את הבצק.

כאשר ניתן לאפות את הפסחא

החלק החשוב ביותר

כאשר הספוג מתקרב, זה יגדיל נפח ב 2.פעמים, ואז להתחיל לאט להתיישב. זהו סימן שהגיע הזמן להתחיל אפייה. תוספים מוכנים מוכנסים לתוך הבצק, הידיים משומנות בשמן צמחי (כך שהאפייה לא תידבק להן), והמוסה בלושה היטב. תבניות אפייה נערכים. הדרך הנוחה ביותר לכסות אותם עם נייר אפייה, משומנת עם חמאה. קיבולת מלאה שליש או חצי - כמות הבצק נקבעת על ידי צפיפות המסה. העליון - כדי לשמור על הצורה של העוגה - עדיף לשמן את החלמון מוקצף. ואז נשאר לראות. בתחתית התנור עדיף לשים מיכל עם מים, כך החום יהיה רך יותר. אם הדף כבר רודי, ואת "הגוף" לא מבושל - העליון יכול להיות מכוסה בנייר כסף או קלף. ואם אתה הולך לאפות את הפסחא בבית, אתה צריך לדעת: הדבר הקשה ביותר הוא להוציא אותם כראוי! בנוסף לדיוק, נדרשת סבלנות. שים את העוגות צריך להיות בצד שלה, בלי למשוך את התבנית, ולפעמים לגלגל אותם כך שהם מתקררים באופן שווה ולא לאבד צורה. ורק לאחר מכן המוצרים מוסרים מן המכלים ומעוצבים בדרכים שונות.

פסחא בחג הפסחא בבית

היפה ביותר - "כובע"

זה מה שמגיע ראשון, במיוחדבבית שבו יש ילדים. עבור חטיף זה תצטרך לעשות סירופ. סוכר ילך אליו בערך 3 פעמים יותר מאשר מים. אל תשכח להסיר את הקצף - הסוכר הוא לא באיכות גבוהה מאוד עכשיו. סירופ מוכן כאשר, כאשר טיפה נופל לתוך מים קרים, הוא מגלגל לתוך כדור. כאשר המסה מתקררת ל 40 מעלות, זה חייב להיות מוקצף קצף ו למרוח את העוגה שלך עם זיגוג. חג הפסחא שמח!

תגובות (0)
הוסף תגובה