המתכון לקבב שיש מתוך שפמנון. צלחת לבבית בבית

מזון ושתיה

שפמנון הוא דג גדול שחי במים מתוקים. בגלל בשר שמן הוא מכובד על ידי מאכלים לאומיים של עמים רבים. לכן, יש מספר רב של אפשרויות להכנת דג זה מזין: מרקים, מנות שניות, חטיפים, קדרות, וסלטים. אחד המקוריים והמדהימים ביותר הוא המתכון לקאב שיש מ שפמנון. אגב, מאכל זה יכול להיות מוכן בדרכים שונות. זוהי גרסה קלאסית על הגריל, וברביקיו, ובתנור. כמובן, בבית זה הכי קל להשתמש באפשרות השנייה.

המצרכים:

מתכון קבב שיש מ שפמנון

  • בשר שפמנון;
  • לימון;
  • בצל;
  • פטרוזיליה או כוסברה (עשבי תיבול);
  • פלפל שחור;
  • שמן זית;
  • סומאק (קרקע).

איך לבשל קבב שיש מ שפמנון?

היכן להתחיל בישול זה יוצא דופןמנות? כמובן, עם הבחירה של בשר. פילה שפמנון מן החלק הגבי של הדג הוא הטוב ביותר. הבשר יש יותר שמנוני, כך קבב שיש מבושל בתנור יהפוך עסיסי ומכרז. דגים זרוקים, מסירים את עמוד השדרה, שוטפים, יבשים. חותכים לפרוסות גדולות בצורת קוביות, וכדי להבטיח שפמנון רך לא להתפרק במהלך הכנה ואפייה, העור לא צריך להיות מוסר. אגב, אניני טעם אמיתי של דג זה רואים את זה קרום מטוגן כמו לטפל טעים ביותר.

מרידה

איך לבשל קבב שיש מ שפמנון
השלב הבא הוא מתכון קבב שיש מ שפמנוןשרידי דגים. כדי לעשות זאת, שפמנון צריך להיות מועבר לקערה עמוקה, להוסיף כמה בצל, לחתוך לרצועות דקות, לשפוך חצי כוס שמן זית, מיץ לימון, העונה עם פלפל ומלח. בזהירות, אבל בעדינות (כדי לא לפגוע את חתיכות) לערבב. מוציאים את המיכל לקור, שומרים אותו במשך שעתיים עד שלוש, לפעמים מערבבים את התכולה.

אפייה

עבור השלב הבא מתכון קבב של שפמנוןקובע שימוש בשיפודי עץ. הם צריכים להשרות כמה זמן במים קרים. חתיכות דג של מאכלי ים מתוח על שיפודים של 4-5 חתיכות, מקלפים אותם מבצל. מחממים תנור ל 250 מעלות. מסדרים את הקאב מדגי שפמנון על המדף, מניחים מחבת למיץ הזורם שמתחתיו. לבשל במשך חמש דקות, ולאחר מכן להפוך את שיפודים ואופים עבור אותה כמות.

הנחת

מתכון קבב סום מכיל עודמרכיב - קרקע סומק. הם צריכים לפזר חתיכות של דגים מטוגנים בעת ההגשה. אתה יכול לשרת את זה יוצא דופן עם צלחת בצד של פירה או אורז מאודה.

Narsharab רוטב

שפמנון ששלג על הגריל

כמו כל קבב, קבב מבשר שפמנוןבלתי מתקבל על הדעת ללא רוטב, אשר בסופו של דבר להשלים את המנה מבושל, מה שהופך אותו טעם רווי יותר. באופן אידיאלי משלים את האוכל המתואר "Narsharab". זהו רוטב מתוק וחמוץ, שהוכן על ידי מיץ רימון מעובה. עם זאת, זה חייב להיעשות מראש, שכן תהליך הכנת הרוטב לוקח כשעה.

המצרכים:

  • מיץ רימונים;
  • פלפל שחור (שחור ואדום).

הכנה

מיץ רימונים יוצקים לסיר. להדליק את האש המינימלית על מבער ומכניסים מיכל עם מיץ על זה. להתאדות אותו כשעה. סך נפח צריך לרדת בכ 20%. כמה דקות לפני הסוף, מתבלים את הרוטב עם שני סוגים של פלפל טחון, תוך התמקדות בטעם שלכם.

תגובות (0)
הוסף תגובה