רוטב בולונזי: פסטה לפי המתכון האיטלקי

מזון ושתיה

רוטב מסורתי של המטבח האיטלקי שחוקהשם "בולונזית". פסטה בשילוב עם זה הוא מאכל מזין נהדר. מכינים מקרוני ברוטב עגבניות ובשר על פי אחד המתכונים המוצעים.

פסטה ברוטב בולונזי

הדבקה בולונזית

המתכון כולל:

  • ספגטי (כמות תלוי כמה מנות אתה מתכנן לבשל);
  • בשר טחון - 300-400 גרם;
  • עגבניות בשלות - כמה פירות קטנים;
  • גזר - מחשב אחד. ערך ממוצע;
  • עגבניות במיץ שלהם או רסק עגבניות (בהעדר אפילו קטשופ פשוט ניתן להשתמש) - כמה כפות שולחן;
  • שמן זית;
  • קמח - 1 כף. כפית;
  • ראש הבצל;
  • תבלינים: בזיליקום, עשבי תיבול יבשים, תבלינים אחרים;
  • שום;
  • גבינת פרמזן;
  • יין אדום יבש - 50-100 מ"ל.

איך לבשל רוטב בולונזי

פסטה ברוטב בולונזי

הפסטה של ​​המנה מבושלת ממש בסוף.ואתה צריך להתחיל עם הכנת ירקות. גזר ובצל צריך להיות קלופים דק קצוצים, ולאחר מכן מטוגן במחבת. אם יש לך מלית מוכן, ולאחר מכן להוסיף אותו ירקות (אם לא, אתה צריך לגלול חתיכת בשר עם קצת שומן). מלח ומערבבים. תבשיל מתחת למכסה במשך 5 דקות. ואז לשפוך את היין האדום, מערבבים שוב ומבשלים על כ 10 דקות. ריח של אלכוהול צריך להתאדות. מוציאים קליפות מעגבניות. חותכים את החלק העליון של עגבניות criss-crosswise, מבושלים עם מים רותחים. אם עורות קשה לעזוב, ואז לשמור על עגבניות במים חמים למשך כמה שניות. לאחר מכן, לטחון את העגבניות עם בלנדר או פומפיה רגילה. להם להוסיף מיץ עגבניות או להדביק (קטשופ), עשבי תיבול יבשים, תבלינים, מלח. כפית את הקמח במים קרים או מרק בשר. הקפד לא ליצור גושים. יוצקים את התערובת לעגבניות, מערבבים. רוטב לשלב עם בשר הקרקע, ומבשלים על האש האיטית ביותר. הזמן המשוער הוא שעה. רק ארוחה מתמשכת תיתן טעם עדין לרוטב הבולונזים. הפסטה מבושלת כמה דקות לפני שהיא מוכנה. באופן מסורתי, האיטלקים מוגשים עם רוטב ספגטי זה, אבל אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכל סוג של פסטה. לפני הסרת בשר טחון מן האש, לשים ציפורן שום קצוץ לתוכו. מערבבים על האש למשך כמה דקות נוספות. פסטה איטלקית Bolognese הוא עשה כדלקמן: באמצע של התבשיל להפיץ ספגטי בצורת קן. באמצע, מוסיפים את הרוטב. על גבי התבשיל מפזרים גבינת פרמזן מגוררת ומוגשים לשולחן.

רוטב בולונזי במולטי

איטלקית פסטה bolognese

כדי לעזור למארחת המודרניתרב. בתוך זה, את הרוטב יהיה להתבשל עבור הזמן הדרוש, ואתה לא תדאג שזה יהיה לשרוף או להתייבש. המצרכים עבור מתכון זה נשאר זהה. אתה יכול להפחית במקצת את הפרופורציות שלהם תלוי כמה כוס יש לך לרשותכם. הפעל את המכשיר במצב "אפייה". הזמן הוא 40 דקות. בקערה, יוצקים בשמן, מוסיפים את הגזר והבצל ומטגנים. מוסיפים בשר טחון לירקות. עם עגבניות להסיר את העור, לשפשף אותם לצרף את המילוי. שים מלח, תבלינים, רסק עגבניות. קמח להתמוסס במים ולהתחבר עם בתפזורת. עכשיו להגדיר את מצב "מרווה" במשך שעה או חצי. לאחר תום הזמן, הרוטב הבולני יהיה מוכן. הפסטה מבושלת בסיר נפרד. מרכיבים מוכנים משולבים, מעוצבים להפליא ומוגשים לשולחן.

תגובות (0)
הוסף תגובה