איך לבשל גבינה בבית: שלושה מתכונים פשוטים

מזון ושתיה

למרות שפע של מוצרי חלב מכל סוג שהואבחנויות, במיוחד טבע חסר מנוחה תמיד מחפשים מתכון מעניין של איך להכין גבינה בבית. וכאן במיוחד עבור אותם נבחרו שלושה מתכונים פשוטים ליצירתו של מוצר אלוהי. האם נמשיך?

בית מסקרפונה

איך להכין גבינה בבית
פותח את מצעד המתכונים בדיוק את זה.מסיבה פשוטה זה דורש כמות מינימלית של מאמץ ומוצרים. אז, איך לבשל גבינה Mascarpone בבית? שלא כמו רוב המתכונים, זה ידרוש רק שמנת חמוצה מן הטבח. עדיף להשתמש אחד שבו תכולת השומן הוא לפחות 20, ואת נפח הנדרש הוא אחד וחצי ליטר.

עצם תהליך הבריאה הוא פשוט מאוד.על גזה, הניח חמש שכבות במסננת, יוצקים את כל שמנת חמוצה. הבא, מיכל צריך להיות מועבר למחבת, בזהירות גזה את גזה. לאחר מכן, להעביר את כל המבנה למקום קריר, להוסיף על המשקל של שלושה ק"ג ולהשאיר למשך יומיים. לאחר תקופה זו אתה יכול ליהנות את הטעם הטוב ביותר של mascarpone הביתה.

מוצרלה

איך לבשל גבינת מוצרלה בבית? שלא כמו המתכון הקודם, זה קצת יותר מסובך, הן בהרכב והן בתהליך הביצוע.

לבשל גבינה בבית
לכן, זה לוקח ארבעה ליטר חלב עם חיי מדף קצרים, אחד וחצי כפיות של חומצת לימון רבע כפית של רנה, 170 מ"ל של מים קלים כלור.

התהליך של איך לבשל בביתגבינה "מוצרלה", נראה ככה. בסיר עמוק, מערבבים חלב וחומצת לימון, ואז מחממים אותם ל 32 מעלות. הסר מהחום ולהוסיף את האנזים מדולל בכמות הנ"ל של מים. מערבבים היטב ולהשאיר לרגע לגבש גבינה רכה.

במסננת, הניח במיכל עמוק,להזיז את קריש חלב וכתוצאה מכך, לחתוך אותו ריבועים קטנים, ואת מי גבינה נוצר במחבת, לשלוח לתנור להתחמם עד 85 מעלות.

שמירה על אש נמוכה, כל פיסת צריךנמוך במשך 10 שניות לתוך הסרום, ולאחר מכן להסיר למתוח, נותן את המוצר המתקבל עקביות של מוצרלה. הנה תהליך של יצירת גבינה עדינה ביותר.

כאשר אתה רוצה משהו מוצק יותר

מעל שני המתכונים מאפשרים לך ליצור זנים רכים. אבל עבור אוהדים של ההולנדי סוג יש מתכון מתאים.

איך להכין גבינה קשה

אז, איך לעשות גבינה קשה? עבור היצירה שלו ידרשו: חצי ליטר חלב קילו גבינת קוטג ', חצי כפית סודה ומלח, וחמאה במשקל 70 גרם.

תהליך היצירה הוא כדלקמן: יוצקים גבינת גבינה לתוך החלב הרותח נשפך, כל הזמן לבחוש, התערובת מבושלת שוב מבושל במשך כ -10 דקות. לאחר מכן, הם מעבירים אותו גזה, הממוקם על מסננת, ולחצה מעט, ובכך להיפטר נוזל עודף.

בלי לעזוב את הגבינה למחצה סיים להתקרר, זה צריךמעבירים לתבנית, מוסיפים לתערובת תערובת של סודה, שמן ומלח וממהרים עד שהמסה הופכת להומוגנית וקל להתרחק מהקירות. לאחר מכן, להסיר את הסיר מן התנור, לאפשר להתקרר מעט ולהמשיך הדוגמנות של הטופס. עכשיו זה נשאר רק כדי לצנן את הגבינה סיים, אשר הם ימוקמו עובש משומן במקרר במשך 20-30 דקות.

כפי שאתה יכול לראות, ביצוע גבינה בבית הוא די פשוט, אתה רק צריך קצת זמן ותשוקה.

תגובות (0)
הוסף תגובה