טעים ובריאים דגים coho

מזון ושתיה

Kizhuch הוא דג של משפחת סלמון האוקיינוס ​​השקט. דגים סלמון Coho הוא תפס את חופי רוסיה, ארה"ב וקנדה, תופסיה הם רבים ביותר ליד חצי האי קמצ'טקה. בנוסף, זה spawns כמעט כל הנהרות אלסקה. בסוף המאה העשרים, ביולוגים יש לציין את המופע של מין זה של דגים בנהרות היפנים. אורכו של קוצ'וץ מגיע 88 ס"מ, מבוגרים יכולים לשקול עד 6-7 ק"ג. האורך הממוצע של coho דייג Kamchatka הוא 60 ס"מ, משקל - 3 ק"ג, על סחלין אלה אינדיקטורים מעט להגדיל ו להרכיב אורך 69 ס"מ ו 4 ק"ג משקל.

סלמון Coho יש מצח רחב אופייני, עבהראש וזנב זנב קצר מאוד. זה על ידי סימן זה כי הוא להבדיל בקלות מ chum, סלמון ורוד, sim, או chinook. קנה המידה של הדג הזה מבריק וכסוף: החלק העליון של הראש והגב ירקרק, לפעמים בכחול, בצדדים, בחלק העליון של הראש ובחזרה יש נקודות שחורות חסרות צורה. כאשר coho spawns, את הראש ואת הגב להכהות, ואת הצדדים שלה להיות כהה ארגמן. צבע הבשר משתנה גם במהלך ההשרצה - הוא הופך צהבהב או לבן, ואת שאר הזמן הוא ורוד.

הבגרות של coho מגיעשנה שלישית עד רביעית. ההשרצה מתחילה בסוף ספטמבר ונמשכת עד תחילת דצמבר. הנקבות מטילות את ביציהן באדמה עד לעומק של עשרה עד שלושים סנטימטרים, הפוריות של סלמון דגים דגים נע בין 1.3 ל -6.4 אלף ביצים. בעוד טריים, סלמון סלמון צעיר להאכיל על הזחלים chronomid, ועם תחילת הקיץ הם להאכיל על חרקים. כמו כן, לעתים קרובות למדי, coho סלמון סנוניות ומטגנים קוויאר סלמון, מבוגרים להאכיל על דגים. בפתח הנהר כדי להשריץ, אנשים בוגרים חדלים להאכיל בכלל.

לפני סלמון דגים הולך להשריץ,הוא מזין בכבדות, עולה במשקל, ולכן הוא טרף רצוי עבור דייגים. לתפוס coho מותר רק עם לטוס דיג ספינינג. יש צורך לקחת בחשבון כי זה דג חזק למדי, כי מתנגד נואשות ועוצמה, כך מתמודד צריך באיכות גבוהה ואמינה - מוט חזק חוט, סליל מותאם היטב. בשר סלמון Coho הוא מאוד טעים ומזין, עם זאת, הדג צריך להיתפס באזורים האסטוארין, ככל קרוב יותר הקרקע ההשרצה, יותר את הטעם של בשר.

איך לבשל סלמון דגים? יש הרבה מתכונים לבישול הדג הטעים הזה, אפשר לאפות אותו בתנור, לטגן אותו בלחם או להכין רול.

דגי סלמון קוהו - מתכונים ועצות בישול

1. רודי קוהו דג אפוי בתנור.

ראשית, יש לנקות את הדגים של קשקשיםלהסיר את הזימים, ואז את הבטן ולשטוף מתחת למים זורמים. לאחר מכן, יש צורך לחתוך (לא מלא) דגים, מלח ופלפל בפנים ובחוץ. מכסים לימון פרוסות עגבניות לתוך החתכים ומניחים את הדגים על תבנית אפייה משומנת. שים את הדג בתנור מחומם ל 180-200 מעלות במשך 35-45 דקות.

2. דגים coho תחת רוטב ג 'ינג' גזר.

זנגביל וגזר לשטוף, לקלף, קוצציםמעגלים גדולים ומטגנים עד להזהבה בחמאה. לאחר מכן מוסיפים מעט מים וממשיכים להתבשל עד שהגזר מוכן. בינתיים, במחבת גריל חמה, מטגנים את החלקים המוכנים של דגים, מלח ופלפל. מקציפים גזר מבושל וג'ינג'ר יחד עם מיץ לימון בבלנדר, מוסיפים שמנת ועונה עם תבלינים. לאחר מכן, לשים את חתיכות של דגים מטוגן כדי זהוב על צלחת שטוחה, לשפוך על הרוטב לקשט עם ירקות.

3. גליל של coho.

לשטוף, בטן ולנקות את הדגלחתוך את הראש. הבא, אתה צריך להסיר את פילה על עמוד השדרה, לשלוף את כל העצמות עם פינצטה לחתוך את הפילהים מן העור. בשר מחולק לשש חתיכות (מנות), שכל אחד מהם נחתך שוב longitudinally. קבל חתיכות על סנטימטר אחד עבה. על סרט ההדבקה חופפים 2 חתיכות של דג (מנה אחת), מלח ופלפל, מפזרים לימון, שום ושמיר קצוץ. מניחים את חתיכות החמאה על הדג, ואז מגלגלים את הפילה לגליל עבה. לעשות את אותו הדבר עם שאר הדגים. מבשלים 10-15 דקות בדוד כפול, אורז יתאים כמו צלחת בצד.

התיאבון!

תגובות (0)
הוסף תגובה