עוגת tiramisu - מעדן גורמה אמיתי

מזון ושתיה

כשהייתי ברומא, בשבילי השםטירמיסו לא אמר דבר. פגשתי בתפריט - והחמצתי בלי הרבה עניין. אבל יום אחד הסתובבנו ידידי ואני ברומא בגשם, מלאים רשמים, רעבים נורא, עייפים ורטובים. ואז נראתה מסעדה קטנה ליד פאלאצו ברבריני. זה מה שאתה צריך! בפנים היה מלא תיירים, אבל מצאנו שולחן. הם התחילו ללמוד את התפריט. ברוסקטה מסורתית, קצת מרק מקומי, על, בכנות, ואני לא זוכר. משהו שהזמנו. ואז שאל המלצר: "וקינוח? ". הבחירה היתה קטנה, אבל החברה מיד שאפה אמר: "עוגה" Tiramisu! ". הנה המנות הגיעו, בזה אחר זה. זה היה טעים, אני לא יכול להתלונן, אבל אני זוכר רק קינוח. נהדר, עדין, בלתי נשכח, טעים! בערב האחרון לפני הטיסה, אנחנו מן הפנתיאון רץ בחזרה אל ברבריני פאלאצו בשביל תענוג מתוק ...

מאז, אם אני רואה עוגות או "Tiramisu" עוגה בתפריט, אני אנסה. בשבילי, איכות "Tiramisu" הפך אינדיקציה לאיכות של בית הקפה.

אבל מה זה עוגה? מה הסיפור שלו? ומה זה תהליך - הכנת טירמיסו?

השם של קינוח זה מתורגם כמו "Voznesiלי." נתחיל בסיפור. האגדה סביב צלחת זו הולך הרבה. אחד מהם הוא כי עוגה זו הומצאה לראשונה בסיינה עבור הדוכס של טוסקנה קוזימו III Medici, אבל בשם זה "זופה דל דוקה" - "מרק של הדוכס". השם "טירמיסו" הופיע מאוחר יותר. במקרה זה, קינוח כזה יכול לטעום את המפורסם ג 'אקומו ג' ובאני קזנובה.

גרסה אחרת היא הרבה יותר פרוזאית ומביאההמצאת ההנאה המתוקה הזאת לזמן שלנו. על פי הנתונים שנמסרו בוויקיפדיה, בפעם הראשונה, עוגת טירמיסו נעשתה על ידי שף מאפה מסוים ממסעדת Alla Bikierere בטרוויזו (נתונים על שם הממציא של יצירת המופת הזו שונים). אבל אם זה או לא עוגת האהבה היה טעים על ידי מאהב גדול לא כל כך חשוב. חשוב שאם תנסה את הפיתוי הקולינרי הזה פעם אחת, תחפש אותו שוב ושוב. צא עשה זאת בעצמך.

איך לבשל עוגה "Tiramisu"?

מתכון קלאסי כולל גבינהמסקרפונה, קפה אספרסו, ביצים, סוכר וסאבויארדי - עוגיות ביסקוויט בצורת נקבות עם דגנים של סוכר (ידוע מהמאה ה -15, העוגיות הרשמיות של סאבוי). מעל הקינוח אבקת קקאו.

ברור כי לא כל הרכיבים זמינים בחנויות שלנו. אחר כך שמנו את השאלה אחרת: איך להכין עוגת טירמיסו בבית?

אנחנו יכולים למצוא את התשובה בספר נדיר של נטליה סטארוסטינה של הספר הקולינרי "סקס-מטבח של ג'אקומו ג'ובאני קזנובה".

אז, אנחנו צריכים קילו גבינת שמנת"מסקרפונה" או שמנת חמוצה מאוד, ארבע כפות אבקת סוכר, ארבע ביצים, חבילה של ביסקוויטים ביסקוויטים ריחניים על 250 גרם, קפה ממוצע של קפה אספרסו (100 מ"ל), כוס יין קינוח חזק כמו "Marsala" (ניתן להחליף עם ליקר או ברנדי מדולל במים) ו 2-3 כפות של אבקת קקאו.

התחל בישול "Tiramisu".

להפריד את החלמונים, להכות אותם עם אבקת סוכר להיכנס מסקרפונה.

סנאים חטפו קצף חזק עם קמצוץ של מלח וגם להיכנס קרם ביצה.

יין מעורבב עם קפה.

שים את הביסקוויטים ספוג קפה ויין בצורה, למעלה עם שמנת. חזור על הנוהל פעמים רבות ככל השכבות ניתן למקם את הטופס.

שמנו את הצורה במקרר למשך הלילה. לפני ההגשה, מפזרים את קינוח הקקאו המוכן ומלקקים בציפייה לארוחה טעימה!

קל מאוד להכין, לא? דרך אגב, אתה יכול לבשל את הביסקוויטים בעצמך, כי כל מה שאתה צריך זה ביצים, סוכר וכמה קמח ...

אז אתה יכול בקלות להפתיע אורחים וקרובי משפחה,לבשל את העוגה "Tiramisu". רק תזכור, זה ממכר, כמו סם אמיתי! אז, אם אתה מוכן להיות תלוי זה לטפל - ליהנות הארוחה שלך!

תגובות (0)
הוסף תגובה