מה לבשל את גבינת קוטג '? למד כיצד לבשל גבינת קוטג 'מ יוגורט, קפיר או שמנת חמוצה

מזון ושתיה

גבינת קוטג '- תזונה בריאהמוצרי חלב. איך לעשות את זה בעצמך, הקוראים יכולים ללמוד מתוך מאמר זה. הוא מתאר כיצד וממנה לבשל גבינת קוטג 'בבית. לאחר שלמדתי את כל המידע שלהלן, כל אחד יכול לעשות מוצר מזון יקר במטבח שלהם.

מה לבשל גבינת קוטג '

שלב 1. הכנת מוצרים

מה לבשל גבינת קוטג '? אנחנו מבינים עם רשימת המרכיבים. גבינה ביתית טעים, ריחנית ומתפוררת (כך נקראה גבינת הקוטג 'הישנה) יכולה להיות רק מחלב פרה טבעי. מותר להשתמש בעז, אבל יש לו ריח מסוים משלו, אשר מועבר למוצרים העשויים ממנו. החלב השמן יהיה, מזין יותר קלורית יהיה גבינת קוטג '. כל דבר יותר מרכיבים להכנת גבינה תוצרת בית נדרש. כמה מארחת ממליצים להוסיף כמה כפיות סוכר לחלב. זה הכרחי כדי לזרז את תהליך החמצה. אבל על מנת שהקורד יתברר טבעי, רצוי לא למהר אותו, אבל לתת את החלב חמוץ באופן טבעי. איך לבשל גבינת קוטג 'מחלב? אנחנו מדברים על זה עוד יותר.

שלב מס '2. חלב הופך לכפיר

שים חלב במקום חמים (אבל לא תחת ישירקרני השמש) ליום. המכסה על הגדה לא צריך להיות משוחק בחוזקה, הצוואר רק צריך להיות מכוסה. מערבבים את תוכן המיכל, לנער אותו במהלך החמצה של חלב לא יכול, אחרת אתה יכול לקבל קריש גבינה רופפת. כאשר החלב הופך ליוגורט, הגיע הזמן לעבד אותו עוד יותר. איך יודעים כי המוצר הוא חמוץ לפי הצורך? תסתכל מקרוב על הצנצנת. בועות אוויר יש לשחרר נוזל השד. כפית בתכולת הצנצנת. מוכן יוגורט יהיה עבה עקביות דומה kissel.

איך לבשל גבינה מחלב

שלב מספר 3. טיפול בחום

עכשיו אתה יודע מה לבשל גבינת קוטג '. מחלב, אשר כתוצאה של חמוץ פונה ליוגורט. יוצקים אותו לתוך מחבת אמייל נקי או נירוסטה ולהניח על חום נמוך מאוד. מחממים את החומר במשך 10 דקות ומכבים את התנור. השאירו את המוצר חלב להתקרר. במהלך תקופה זו, את מי גבינה יופרדו מן הקרח. תוכלו לראות איך גרגרי גבינה תוצרת בית צפים בנוזל בהיר, צהבהב. זה מי גבינה, אגב, גם מוצר תזונתי יקר כי ניתן להשתמש כדי להפוך בצק, okroshka, מרינדות עבור בשר.

שלב # 4. להפריד את הקערית מן הוויסקי

שים שקית של גזה על הדלי אובד כותנה. יוצקים את מסה חלב מותסס מהמחבת לתוכו. מיד כל הסרום לא לרדת בדלי. לקשור קשר בשקית ולתלות אותו. זה נוח לעשות את זה בחדר האמבטיה, שמעליה חבל כביסה ממוקם. בהדרגה ייעלמו המי גבינה, וגבינת קוטג 'תוצרת בית תישאר בשקית הטקסטיל, שהיא מוכנה לחלוטין לאכילה או להכין ממנה מנות.

"מהיר" גבינת קוטג ': מתכון

אם יש לך חלב טרי, ואתה צריך לקבל גבינת קוטג 'מהר ככל האפשר, מומלץ להשתמש בשיטת ההכנה שלה המתואר בהוראות הבאות.

מחממים 3 ליטר חלב על אש נמוכה במשך 10 דקות. בינתיים, לסחוט את המיץ מתוך שני לימונים קטנים. זרם דק שופך אותו לתוך החלב, מבלי להפסיק לערבב. השאירו את המניה במשך 5 דקות. לאחר מכן, להזין אותו עוד מיץ לימון אחד. החלב יתחיל להתגלגל. כאשר preform הוא מגניב, לנקז אותו דרך cheesecloth לתלות אותו.

לבשל גבינה מ kefir

איך לבשל גבינת קוטג 'מ kefir תעשייתי?

ישנן שתי דרכים להשיג גבינת קוטג 'תוצרת בית מ kefir שנרכשו - חמים וקרים. שקול את שניהם.

דרך חמה

יוצקים את הכפיר מהתיק לתוך צנצנת או סיר. להשאיר אותו במקום חמים במשך כמה שעות. כאשר הסרום מתחיל להיפרד, להעביר את המיכל לאמבט מים. מחממים את העומס במשך 5 דקות. לאחר מכן, לצנן אותו ולנקז אותו דרך שקית בד כפי שתואר בחלק הקודם של המאמר.

בדרך קרה

איסוף מידע על מה לבשלגבינת קוטג ', לחשוב על קפיר. זה בערך מה נמכר בשקיות ניילון בכל מחלקת חלב של סופרמרקטים. אם אתה לא יכול לקנות חלב תוצרת בית או clabber אינו אפשרי, אז kefir החנות יכול לעזור לך במצב זה. קחו את שיטת בישול הגבינה על ידי טרום קירור המוצר חלב. החבילה kefir לשים במקפיא במשך יומיים. ואז להוציא אותו החוצה לחתוך אותו. מקום קפיר קפיר בתוך חור קטן או מסננת במסננת ומניחים אותו על מחבת או דלי. כאשר הוא נמס, המי גבינה ישקע לתחתית הטנק. גבינת קוטג 'לבנה עדינה תישאר במסננת.

כדי להפוך גבינת קוטג 'מן שמנת חמוצה

גבינת קוטג 'קלצי: אנחנו עושים מוצר בריא בבית

המוצר נערך על פי התיאור הבאזה נבדק על ידי חומציות נמוכה, אשר מומלץ במיוחד עבור מזון לתינוקות ודיאטה. כדי לבשל גבינת קוטג 'מחלב חמוץ, מועשר Ca, תצטרך סידן חומצה לקטית בכמות של 3 כפות (12 גרם), 20 גרם של מים מקוררים מבושלים 2 ליטר חלב מלא.

שיטת הכנה

סידן להתמוסס במים. להביא את החלב לרתיחה ולהסיר מהחום. יוצקים את תמיסת הסידן ירידה טיפה לתוכו, תוך ערבוב התוכן של המיכל כל הזמן. במהלך תהליך זה, החלב יקשה. השאר את המוצר המתקבל כדי להתקרר. לאחר מכן, להפריד את גבינת קוטג 'מן המי גבינה כפי שתואר לעיל. כדי לנוזל נע מהר יותר, אתה יכול לשים שקית של מוצר חלב מותסס תחת לחץ. מתוך שני ליטר חלב אתה מקבל 300-400 גרם של גבינת קוטג '.

להכין גבינת קוטג 'מחלב חמוץ

אני יכול לעשות גבינה תוצרת בית של שמנת חמוצה?

זה לא סביר כי אתה מבשל קורד מ שמנת חמוצהלהתאמן. מוצר זה שומן חלב אפילו רחמים בשבילו כדי לעבד. במהלך הטיפול החם של שמנת חמוצה, מי גבינה יופרדו עם תוכן גבוה של שומנים בריאים, ולא יהיה גוש גבינה ככזה. שמנת חמוצה משמש להכנת חמאה תוצרת בית על ידי שיטת הצליף. אבל הוא משמש להכנת גבינת קוטג 'כמרכיב נוסף יוגורט או קפיר. בדרך זו, מוצר חלב מותסס מועשר בשומן.

תגובות (0)
הוסף תגובה