יצירות מופת קולינריות: עוגת tiramisu, עוגת eclair

מזון ושתיה

Tiramisu הוא אחד הכי טעים והפופולריקינוחים בכל רחבי העולם. המתכון האיטלקי היה לטעום לא רק את תושבי הארץ שהמציאו את יצירת המופת הקולינרית הזאת, אלא הצליחו לזכות בקהל ענק של היקום כולו.

כאשר רק tiramisu הומצא (וזה הסוףהמאה השבע עשרה), זה היה מרק מתוק שהוגש לקינוח. ורק עם הזמן הפך עוגה (עוגה). אני חייב לומר כי התרגום של השם "tiramisu" (נשמע כמו "להעלות אותי למעלה") עולה בקנה אחד עם האסוציאציות של אדם אוכל עוגת tiramisu. המרכיבים הממריצים שלה (קפה, יין, שוקולד) פשוטו כמשמעו להרים מעל מעמסה היומיום ולתת תחושה של נוחות ועונג. אולי, ולכן עוגת tiramisu הוא כל כך פופולרי.

אם אתה רוצה לאכול קינוח כי זכהאת כל כדור הארץ, אז אתה צריך לבקר איטליה, זה שם כי הם מכינים tiramisu אמיתי. אבל אתה יכול לנסות לעשות קינוח איטלקי ברוסית, בבית, ובמקרה כזה תצטרך מרשם.

אז, עוגת tiramisu. מתכון הקינוח הקלאסי דורש את המרכיבים הבאים: ביסקוויטים סאבויארדי, גבינת מסקרפונה, יין מרסלה (אתה יכול לקבל יין חזק אחר), קפה חזק, שוקולד (קקאו), ביצים.

לשפשף את הסוכר עם חלמונים של שש ביצים, הקרקע לתוךעד חלקה, מוסיפים גבינת מסקרפונה (450 גרם) וכמה יין מרסלה. כל הרכיבים מעורבבים בעדינות ומוסיפים חלבונים מוקצפים. בקערה נפרדת אנו משלבים מרסלה וקפה חזק מקורר (200 גרם). לטבול במהירות עוגיות לתוך הנוזל הזה ומניחים אותם על החלק התחתון של המנה, אשר יכיל עוגת tiramisu. מורחים חתיכת שמנת על העוגיות (עשויות מסקרפונה) ומפזרים צ'יפס שוקולד. הבא, שכבות חלופיות של ביסקוויטים, רטוב בתוך יין וקפה נוזלי, עם שכבות של שמנת. אל תשכח לפזר שוקולד. עבור הספגה, את העוגה יש להשאיר במקרר לפחות שש שעות. קינוח זרועים קקאו מריר לפני ההגשה.

מאז אנחנו עושים קינוח ב "עיבוד", אנחנו יכוליםמעט לשנות את המרכיבים: במקום גבינת מסקרפונה להשתמש שמנת חמוצה שמנת או שמנת, עוד גבינת שמנת; במקום ביסקוויטים סאבויאר, תג, במקום ליקר marsala - amaretto או יין חזק אחרים.

זה איך אתה יכול לעשות עוגה tiramisu בביתאם כי הטעם, כמובן, יהיה שונה במקצת. באופן כללי, אוהבי ממתקים בהחלט מעריכים לא רק tiramisu, אלא גם עוגה eclair. יתר על כן, קינוח זה לא כל כך קשה למצוא בינינו, כמו טירמיסו איטלקי אמיתי.

Eclair הוא לחמניה מלבן עם קרם (כמובדרך כלל פודינג), עם שוקולד. קינוח זה קל מאוד לעשות בבית. תהליך זה לא צריך לגרום קשיים אפילו למי הם מאוד מוכר שטחית עם אמנות הקולינריה.

חמאה (100 גרם) לשלב עם מים (1 כף.) ומביאים לרתיחה. כאשר השמן הופך נוזלי (מומס), להוסיף במהירות כוס + 1 כפות. קמח ומערבבים. כאשר הבצק נאסף בחדר ויהיה מופרד בקלות מן המנה, יש להסיר אותו מן החום וקריר. לאחר מכן, 5 ביצים הם דפקו לתוך הבצק בתורו, בכל פעם מכות את התערובת עד חלקה. הבצק נעשה כמו שמנת חמוצה מאוד. בעזרת מזרק בצק (אפשר לקחת כפית רגילה), לשים את הבצק על תבנית אפייה, משומנת בחמאה, ולשלוח את תבנית האפייה לתנור המחומם המקסימלי. חשוב כי דלת התנור לא תיפתח עד שהעוגות יתחממו ולא יעלו נפח.

אנחנו מתחילים עוגות עם פודינג (זה גם נוח לעשות עם מזרק). מלמעלה אנו שופכים eclairs עם שוקולד חם או ציפוי שוקולד.

אלה דברים טעימים להפליא ניתן להכין בבית לחגוג על ממתקים ולגרום סערה של רגשות שמחה בין יקיריכם.

תגובות (0)
הוסף תגובה