תפריט חתונה במסעדה ובבית. שולחן חתונה

יחסים

הפיתוח של תפריט החתונה הוא אחד ביותרכואבים ומורכבים במהלך תכנון חגיגה עתידית. יש צורך לקחת בחשבון את הרכב האורחים, מספרם, זמן קבלת הארוחה, התקציב. בנוסף, התפריט עשוי להשתנות בהתאם לזמן השנה. עם זאת, הגורמים העיקריים במהלך מילוי השולחן עם מנות שונות נשארים ללא שינוי. ראשית, אלה חטיפים קרים מסורתיים לחג הרוסי, כגון סלטים, מנות דגים, בשר וגבינה פרוס. שנית, האורחים צריכים להיות מטופלים מאכלים חמים של בשר, עוף. ולבסוף, שלישית, כל אלה שנאספו בחגיגת החתונה צריכים ליהנות מקינוחים, משקאות שונים המכילים אלכוהול, כמו גם מיצים, תה, קפה. כדי לקשט את השולחן, אתה צריך באופן שווה להסדיר אגרטלים מלאים פירות טריים.

חישוב כמות מוצרים

בממוצע, הסכום הכולל של מזון לאדם בתפריט החתונה הוא על שני ק"ג (למעט משקאות). אלכוהול ומיצים צריך להיות מצויד במחיר של 1.5 ליטר לאדם.

החלק הסטנדרטי של מנה חמה של בשר לקשט צריך להיות לפחות 350 גרם.

אחת האפשרויות למילוי הטבלה

גרסאות של מנות לחגיגת חתונה

כמו חטיף קר בתפריט החתונהאידיאלי לחתוך דגים מלוחים אדומים (סלמון או טרוטה). זה ייקח על 50 גרם לכל אורח. זה לא יזיק לשים על השולחן דג קר דגים מעושנים (הליבוט, חידקן, מקרל) בשיעור של 50 גרם לכל אורח. סנדוויצ'ים עם חמאה וקוויאר אדום (2 חתיכות לכל אורח), לחם עם נקניק מבושל או מעושן (גם 2 כריכים) כל אחד פופולרי במהלך משתה החתונה.

חתונה חדשה במסיבת חתונה

במהלך חגיגה של חגיגה כזו כמונישואים, הכנת סלטים מבשר, פטריות, שרימפס. רבים יאהבו את העוגה מכבד עוף. בישול מנות כאלה צריך להיות מבוסס על 50 גרם לכל אורח.

חטיפים

תפריט החתונה חייב להיות כלולחטיפים בצורת מלפפונים חמוצים, פטריות, עגבניות. אל תשכחו לארגן עשבי תיבול טריים הצלחות לאורחים, אשר פופולרי באופן מסורתי במהלך החג הרוסי.

מעטים שבאו לחגוג את איחוד הנישואיןהמשפחה הצעירה תוותר על פשטידות טריות עם סתימות שונות. מילוי מוצרי מאפה יכול להיות בשר טחון, ביצים ואורז, מילוי מתוק (ריבה או ריבה). בדרך כלל, 2 קציצות מוכנים לכל אדם.

הסוג הבא של חטיף על שולחן החתונה הואלחם וחמאה. במהלך הגשת מנה זו יש ניואנס אחד חשוב: חמאה לא צריך להיות פרוש על לחם, הוא מוגש על צלחת נפרדת במנות של 15 גרם. לפני ההגשה, השמן מקורר במקרר. אבל סלטים, להיפך, רצוי להתפרק לתוך צלחות. לכן, האורחים לא יקום שוב, מטריד את השכנים על השולחן.

החתן והכלה משתפים עוגה ענקית

ארוחות חמות מוגשות בדרך כלל בחתונה.השולחן הוא בראש ובראשונה, עם זאת יש חריג אחד: האורחים מטופלים חטיפים הראשון אם יותר משעתיים עבר בין טקס החתונה ואת משתה חגיגית. רצוי במיוחד יהיה התפריט הראשי בעונה הקרה. בתקופה זו נהוג להגיש אוכל מבושל בצורה חמה מאוד.

בתפריט של ארוחה החתונה לעתים קרובות לכלול צרור של כרוב ובשר, 250 גרם לאדם, או מרק בשר, בתוספת קרקרים ועשבי תיבול.

מעדני דגים

עבור אוהבי מעדני דגים כמו חדקן, אפוי בתנור עם ירקות טריים. זה צריך להיות מוגש בשיעור של 200 גרם לכל אורח.

ראוי לציין כי מנות דגים חמות - בכלללא חלק חובה בתפריט החתונה בבית הקפה. תפריט כזה צריך לשמש רק אם ניתן למצוא מוצר באיכות גבוהה וטריים. מוצרי דגים חמים הם הצלה מעולה אם יש צמחונים שאינם קפדנית בין האנשים המוזמנים המאפשרים לעצמם לטעום טרי נהר או תושבי הים.

כלים מבושלים להגשה

כמו מנות בשר חם במהלךחתונה: רוסטביף עם ירקות (150 גרם לאדם), חזיר צלוי או עוף אפוי בשיעור של 200 גרם כל אחד. ככלל, שתי מנות חמות מוגשות על השולחן בבת אחת. אם התקציב מוגבל, תוכל לבחור דבר אחד.

ממתקים לאורחים

תפריט החתונה במסעדה שלם ללא קינוחים מתוקים. בבית הקפה אתה יכול להזמין עוגה להזמין עם דמויות של החתן והכלה. בדרך כלל, עדינות זו היא במשקל של 2 ק"ג.

אין להתערב בחגיגה ובשוקולדממתקים (50 גרם לאדם), כמו גם עוגיות (30 גרם לאדם). פירות שונים צריכים להיות נוכחים על השולחן: תפוחים, אגסים, בננות, תפוזים וענבים, פרוסים ואבקת סוכר. הפרי חתוך לחתיכות קטנות חייב להיות ממוקם באגרטל, ומערכת מקלות אכילה ליד זה, כך האורחים לא אוכלים עם הידיים.

שותה על שולחן החתונה בבית-קפה

של משקאות קלים היא חובהלהזמין מים מינרליים, סודה מתוקה, מיצי פירות, קפה ומילקשייק. החישוב נעשה בנפרד, בהתאם להעדפות של חברים וקרובים מוזמנים בחתונה.

גם משקאות חמים מוזמניםבהתאם לנסיבות. חצי הגבר של החברה, על פי רוב, מעדיף משקאות חזקים ארבעים סנט (וודקה, ברנדי וויסקי), לנשים יש צורך להכין יין לבן ואדום, שמפניה ומרטיני. בממוצע, זה לוקח 0.5 ליטר של משקה אלכוהולי למבוגר.

תפריט חתונה בבית

חתיכת בשר עם ירקות

אין צורך לחשובמספר ומגוון של מאכלים, אשר אמור להכיל תפריט חתונה מבושל בבית. על חשבון זה, ייעוץ מסעדנים מקצועי יהיה שימושי. לדבריהם, 6 סוגים של מנות צריך להיות מוכן:

  1. כמה סוגים של סלטים.
  2. מנות חמות של בשר, עוף או דגים. אם צמחונים מוזמנים לחגיגה, אתה צריך להכין תבשיל של ירקות.
  3. נקניק פרוס, גבינה, דגים מומלחים, כריכים עם קוויאר.
  4. פרוס לחלקים קטנים של פירות באגרטל.
  5. קינוחים בצורת עוגה, פשטידות, כיכר לחם ועוגות מתוקות.

כמו כן לא לשכוח לקנות אלכוהולמספיק: שמפניה, וודקה או ברנדי, מרטיני ויין. עבור שאינם שותים הם מיצי פירות אידיאלי, לימונדה, מילקשייק, תה וקפה.

ארוחות תזונתיים

אל תשכח כי לא כולם יכולים לאכולבשר, מנות שומניות מדי, ביצים, הדר, אז אתה צריך להכין חיתוך של ירקות, חמוצים קר, תבשיל דיאטה, צלוי או sauté ללא בשר.

תפריט הבית ליום השני של החתונה

בשר חיתוך הוא חלק בלתי נפרד מכל חג.

ביום השני של החגיגות לכבוד נישואין של זוג צעיר, אתה צריך להכין ארוחות קלות והרבה משקאות, שתיית משקאות אלכוהוליים וקלים, עבור שאינם שותים.

רצוי כי ארוחות ביום הראשון והשניהחגיגות נבדלו זו מזו. אתה יכול לערוך ניסוי ולהכין את המזונות האקזוטיים למחרת של מדינה אחרת, למשל, בשר בצרפתית עם תוספת של רוטב יין. אתה צריך גם לטפל בשפע של מתאבנים של פטריות, גבינה קשה ופירות על השולחן.

תגובות (0)
הוסף תגובה